Fruchtiger Spargel-Salat

In 5 Schritten einen genialen Salat herrichten, der gut auch als Hauptgang serviert werden kann? Unser fruchtiger Spargel-Salat bietet genau das und ist erst noch gesund und kalorienarm.

Fruchtiger Spargel-Salat

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Zutaten für 2 Portionen:

• 250 g Spargeln weiss

• 250 g Erdbeeren

• 125 g Mischsalat

• 250 g Poulet Geschnetzeltes

• 1 EL Weissweinessig

• 2 TL Zitronensaft

• 1 TL Senf

• 1 TL Ahornsirup

• 2 TL Pinienkerne

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Zubereitung

Schritt 1:

Spargeln schälen, Enden abschneiden und schräg in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen und vierteln.

Schritt 2:

Pinienkerne ohne Fett in Pfanne rösten.

Schritt 3:

Poulet in Öl ca. 5 Min braten, würzen und herausnehmen. Spargelstücke in der selben Pfanne 3 - 4 Min. braten.

Schritt 4:

Für das Dressing, 1 TL Öl mit Weinessig, Zitronensaft, Senf, Ahornsirup Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 5:

Salat mit Spargel und Poulet mischen. Mit Erdbeeren garnieren, Dressing beträufeln und mit Pinienkerne bestreuen.

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Zeit gesamt: 30 Minuten

Zubereitung: 10 Minuten

Garzeit: 20 Minuten

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