Gesunde Dinkel Bagels und Sesam Brötchen

Gesunde Dinkel Bagels & Sesam Brötchen zum klassischen Frühstück in der Lowcarb Variante lassen sich wunderbar einfrieren und sind somit eine einfache Basis, um ein reichhaltiges, gesundes und leckeres Frühstück zu zubereiten.

Gesunde Dinkel Bagels und Sesam Brötchen

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Zutaten Dinkel Bagels:

• 500 g Dinkelmehl

• 200 ml Magermilch

• 110 g Butter

• 1 EL Zucker

• 1 Ei

• 1 Pack Trockenhefe

• Prise Salz

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Zubereitung Dinkel Bagels:

Schritt 1:

Mehl, Zucker, Milch und Hefe verrühren. Butter und Salz dazugeben und zu einem Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 1 Std. aufgehen lassen.

Schritt 2:

Teig zu 10 gleich grossen Kugeln formen. Mithilfe eines Kochlöffels ein Loch in die Mitte bohren und mit den Händen in kreisenden Bewegungen das Loch vergrössern.

Schritt 3:

Bagels auf ein Backpapier belegtes Blech geben und ca. 15 Min. gehen lassen. Ei verquirlen, Bagels damit bestreichen und ca. 15 Min. backen.

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Zeit gesamt: 85 Minuten

Zubereitung: 10 Minuten

Garzeit: 75 Minuten

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Zutaten Sesam Brötchen

• 500 g Mehl

• 110 ml Magermilch

• 110 ml Wasser

• 35 g Butter

• 1 Prise Zucker

• 1 Pack Trockenhefe

• Prise Salz

• 1 EL Sesamsamen

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Zubereitung Sesam Brötchen

Schritt 1:

Mehl mit Zucker und Hefe mischen. Wasser, Milch, Butter und Salz dazugeben und zu einem Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 1 Std. aufgehen lassen.

Schritt 2:

Teig zu 8 gleich grossen Brötchen formen und auf ein Backpapier belegtes Blech geben und ca. 30 Min. gehen lassen.

Schritt 3:

Brötchen mit Magermilch oder Wasser bestreichen, mit Sesamsamen bestreuen und ca. 20 Min. backen.

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