Gesundes Linsenpenne-Gratin mit Broccoli an Béchamelsauce

Dieses gesunde Linsenpenne-Gratin überzeugt mit einer Low-Carb Béchamelsauce im Geschmack und sättigt auch bei grossem Hunger. Kann auch gut ohne Schinken in einer vegetarischen Variante zubereitet werden.

Linsenpenne-Gratin mit Broccoli an Béchamelsauce

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Zutaten Linsenpenne-Gratin für 4 Portionen:

• 400 g Broccoli (tk)

• 4 Karotten

• 1 Zwiebel

• 160 g Linsenteigwaren (trocken)

• ca. 100 g Schinken

• 1 Kugel Mozzarella (light)

Zutaten Béchamelsauce für 4 Portionen:

• 1 Zwiebel

• 8 Gewürznelken

• 2 Loorbeerblätter

• 500 ml Magermilch

• 2 EL Butter

• 3 EL Mehl

• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

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Wir starten zuerst mit der Béchamelsauce, da diese ohne weiteres auf dem Herd abkühlen darf, während das Gratin zubereitet wird.

Zubereitung Béchamelsauce

Schritt 1:

Zwiebel schälen. Milch mit Zwiebel, Gewürznelken und Lorbeerblatt in einem Topf auf mittlerer Stufe erwärmen und ca. 10 Min. ziehen lassen.

Schritt 2:

Milch durch ein Sieb in ein Gefäss giessen.

Schritt 3:

Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen, Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit Milch ablöschen und unter ständigem Rühren 3-4 Min. köcheln lassen.

Schritt 4:

Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Zubereitung Linsenpenne-Gratin

Ofen auf 200°C (Unteroberhitze) / 180°C (Umluft) vorheizen

Schritt 1:

Karotten und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel- und Karottenwürfel mit Öl in einer Pfanne andünsten und würzen.

Schritt 2:

Schinken in Streifen schneiden. Ungekochte Penne in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) geben.

Schritt 3:

Broccoli, Schinkenstreifen, Zwiebel-Karottenwürfel dazugeben und gut vermischen.

Schritt 4:

Béchamelsauce in die Form giessen, so dass alle Zutaten bedeckt sind. Mozzarella schneiden und darüber legen.

Schritt 5:

Ca. 30 Min. auf mittlerer Schiene backen, bis die Penne gar sind.

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Zeit gesamt: 50 Minuten

Zubereitung: 20 Minuten

Garzeit: 30 Minuten

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