Green Energy Bowl

Unsere Green Energy Bowl ist eine gesunde und nährhafte Mahlzeit, die super schmeckt, sehr kalorienarm und doch nahrhaft ist. Sie versorgt dich mit der notwenidgen Energie - gerade an den kühleren Herbsttagen. Zudem ist sie super einfach in der Zubereitung.

Green Energy Bowl

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Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Blumenkohl (ca. 500g)

• 200 g Süssartoffeln

• 1 Pack Federkohl (ca. 300g)

• 2-3 EL Granatapfelkerne

• 2-3 EL Cashewkerne

• Olivenöl

• Salz, Pfeffer, Paprikapuler

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Zubereitung

Schritt 1:

Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2:

Blumenkohl putzen und in Röschen schneiden. Kartoffeln schälen, und in Stücke schneiden.

Schritt 3:

Blumenkohl zusammen mit Süsskartoffeln oder getrennt in ein Schüssel geben, Olivenöl drüber geben, mischen und den verschiedenen Gewürzen würzen. Alles auf ein Bachblech geben und ca. 20 Minuten in den Ofen geben.

Schritt 4:

Federkohl waschen und vom Stiel abschneiden. Olivenöl in eine Bratpfanne erhitzen, Federkohl darin knusperig braten.

Schritt 5:

Joghurt mit Gewürzen nach Wahl verrühren, Cashewkerne hacken.

Schritt 6:

Federkohl auf einen Teller geben, Ofengemüse rauf geben, Granatapfelkerne und Cashewkerne drüber streuen und mit Joghurt servieren.

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Zeit gesamt: 35Minuten

Zubereitung: 15 Minuten

Garzeit: 20 Minuten

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