Kürbis-Pudding

Wer hätte gedacht, dass sich Kürbis auch als Dessert so lecker sein kann? In 20 Minuten hast du einen leichten, herbstlichen Kürbis-Pudding zubereitet. Obwohl dieser Dessert nicht alltäglich ist, lässt er sich einfach zubereiten und beinhaltet verhältnismässig wenig Zucker.

Kürbis-Pudding

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Zutaten für 2 Portionen:

• 120 g Kürbis

• 2 EL Maisstärke

• 3 EL Zucker

• 1 Stk Eier

• 400ml Magermilch

• 1 TL Vanilleextrakt

• 1/2 TL Zimt

• Salz & Muskatnuss

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Zubereitung

Schritt 1:

Kürbis kurz dämpfen bis er weich ist und anschliessend pürieren. Die Masse im Anschluss mit Vanille-Extrakt, Zimt, Muskatnuss und Salz würzen.

Schritt 2:

Das Ei zusammen mit der Milch verquirlen. Zucker und Maisstärke in einem beschichteten Topf verrühren. Die "Ei-Milch-Mischung" dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Hitze anschliessend reduzieren und weiter rühren.

Schritt 3:

Der "Kürbismix" dazugeben und 3- 4 Minuten bei ständigen rühren köchlen lassen.

Schritt 4:

In eine Schüssel oder Glas giessen und zur Abkühlung für einige Minuten in den Kühlschrank stellen.

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Zeit gesamt: 30 Minuten

Zubereitung: 10 Minuten

Garzeit: 20 Minuten

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