Kürbis-Rind-Gulasch

Du möchtest zu einem herbstlichen Dinner einladen und gross auftrumpfen? Mit diesem Kürbis-Rind-Gulasch machst du alles richtig. Dieses Gulasch lässt sich hervorragend mit diversen anderen Speisen zu einem Mehrgänger kombinieren.

Kürbis-Rind-Gulasch

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Zutaten für 4 Portionen:

• 600 g Kürbis

• 400 g Rindsvoressen

• 200 g Champignon

• 4 dl Rindsbouillon

• 1 Dose Tomaten gehackt, geschält

• 1 Stk. Zwiebel

• 2 Stk. Knoblauch

• 2 Stk. Lorbeerblätter

• Salz, Pfeffer, Paprika, Olivenöl

• 500 g Spätzli (Knöpfli)

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Zubereitung

Schritt 1:

Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2:

Kürbis in kleine Würfel schneiden, Zwiebel hacken und Champignons in Scheibe schneiden.

Schritt 3:

Öl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebel dünsten und Knoblauch dazu pressen.

Schritt 4:

Fleisch dazugeben und rundum scharf anbraten. Kürbis und Champignons daruntermischen und mit Bouillon und Tomaten ablöschen. Gewürze und Lorbeerblätter dazugeben.

Schritt 5:

Schmortopf mit Deckel für ca. 60min im Ofen schmoren bis das Fleisch zart ist.

Schritt 6:

Gulasch mit Knöpfli servieren.

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Zeit gesamt: 90 Minuten

Zubereitung: 20 Minuten

Garzeit: 70 Minuten

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