Kürbis-Spinat-Lasagne

Die Kürbis-Spinat-Lasagne ist ein Erfolgsgarant für jeden Dinner im Herbst. Die Béchamelsauce bleibt ein Bestandteil dieser Lasagne, doch die übrige Füllung hat mit der klassischen Lasagne nicht mehr viel gemeinsam. Unser Rezept ist relativ kalorienarm gestaltet, trotzdem schmeckt dieses Gericht sehr gut.

Kürbis-Spinat-Lasagne

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Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Kg Kürbis

• 500 g Spinat

• 250 g Lasagneblätter (z.B. Linsen)

• 4 Stk Eier

• 3 Knoblauchzehen

• 2 EL Olivenöl

• 1 Stk Mozzarella Light
  

Zutaten Béchamelsauce für 4 Portionen:

• 1 Zwiebel

• 8 Gewürznelken

• 2 Loorbeerblätter

• 500 ml Magermilch

• 2 EL Butter

• 3 EL Mehl

• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

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Zubereitung Lasagne

Schritt 1:

Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2:

Kürbis schälen, entkernen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 3:

Spinat waschen und abtropfen lassen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch dazu pressen und andünsten. Spinat mitdämpfen bis das Wasser verdampft ist. (ca. 15 - 20 Minuten)

In der Zwischenzeit kann die Béchamelsauce zubereitet werden:

Schritt 4:

Zwiebel schälen. Milch mit Zwiebel, Gewürznelken und Lorbeerblatt in einem Topf auf mittlerer Stufe erwärmen und ca. 10 Min. ziehen lassen.

Schritt 5:

Milch durch ein Sieb in ein Gefäss giessen.

Schritt 6:

Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 7:

Eine ofenfeste Form nehmen. Etwas Béchamelsauce auf dem Boden verteilen, Lasagneblätter drauf legen und mit Béchamel überdecken. Eine Schicht mit den Kürbisscheiben legen. Diese Schicht mit Spinat überdecken. Es folgt eine weitere Schicht Lasagnenblätter, die mit Béchamel übergossen wird. Das ganze wird jetzt nochmals wiederholt: Kürbisscheiben, Spinat, Lasagnenblätter, Béchamelsauce als Abschluss.

Schritt 8:

Mozzarella in Stücke schneiden und auf der Lasagne verteilen.

Schritt 9:

Im Backofen ca. 20 - 25 Minuten goldbraun backen.

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Zeit gesamt: 70 Minuten

Zubereitung: 45 Minuten

Garzeit: 25 Minuten

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