Paniertes Pouletschnitzel mit Kürbis-Pommes

In nur 20 Minuten Zubereitungszeit zu einem leckeren, saisonalen und gesunden Gericht? Unser paniertes Pouletschnitzel mit Kürbis-Pommes begeistert durch Geschmack, Einfachheit und ist erst noch gesund.

Paniertes Pouletschnitzel mit Kürbis-Pommes

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Zutaten für 2 Portionen:

• 4 Stk. Pouletbrustfilet ( hauchdünn)

• 400 g Kürbis (Butternuss)

• 200 g Gemüse nach Wahl

• 1 Stk Eier

• 4 EL Paniermehl

• 2 EL Mehl

• 2 EL Kürbiskerne

• Olivenöl, Salz & Pfeffer

• 180g Skyr Natur

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Zubereitung

Schritt 1:

Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2:

Kürbis schälen und in Pommesstreifen schneiden. Gemüse z.b Rüebli und Rosenkohl rüsten.

Schritt 3:

Rüebli und Rosenkohl 15-20min dünsten. Kürbis auf einem Bachblech ca. 15min backen bis sie weich sind.

Schritt 4:

Kürbiskerne im Mörser vermahlen und mit dem Paniermehl in einem flachen Teller mischen. Mehl in einem anderen Teller geben und das Ei in einem dritten Teller verquirlen.

Schritt 5:

Pouletfilet im Mehl wenden danach in den Eier und zum Schluss in der Kürbispaniermehlmischung panieren.

Schritt 6:

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel 1-2Minuten pro Seite durchbraten. Danach mit dem Gemüse auf dem Teller servieren.

Schritt 7:

Skyr als Dip verwenden. Kann mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver verfeinert werden.

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Zeit gesamt: 40 Minuten

Zubereitung: 20 Minuten

Garzeit: 20 Minuten

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