San-Fran-Salat

Ein ausgefallener Salat, den man als kleine Mahlzeit zu sich nehmen kann, oder ein wahrer Leckerbissen für den ersten Gang für einen Dinner? Wir präsentieren euch den "San-Fran-Salat". Wie der Name schon vermuten lässt wurden wir bei einem Restaurantbesuch in San Francisco für diesen Salat inspiriert.

San-Fran-Salat

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Zutaten für 4 Portionen:

• 50 g Quinoa

• 2 kleine Orangen

• 1 Stk. Avocado

• 125 g Rucola

• 300 g Rote Beete

• 2 EL Zucker

• 3 Stk. Radischen

• 200g Natur Skyr

• 2 EL Senf

• 2 EL Olivenöl

• 3 EL Balsamico Bianco

• 1 EL Honig

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Zubereitung

Schritt 1:

Quinoa nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 2:

Rote Beete, Orangen und Avocado schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3:

Zucker in einer Bratpfanne schmelzen und die Rote Beete darin braten. In einen Teller geben. Im Anschluss den Quinoa ebenfalls in der Bratpfanne braten.

Schritt 4:

Skyr, Senf, Olivenöl, Balsamico und Honig für die Sauce miteinander verrühren.

Schritt 5:

Rucola und alle anderen Zutaten auf einen Teller verteilen. Radischen in Scheibe schneiden und den Salat damit garnieren. Zum Abschluss die Sauce darüber giessen und geniessen.

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Zeit gesamt: 30 Minuten

Zubereitung: 20 Minuten

Garzeit: 10 Minuten

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