Low carb Vanille-Apfel-Pancakes

Wer Pancakes mag, wird unsere low carb Vanille-Apfel-Pancakes lieben. Dieses Pancakerezept ist viel leichter als das Foto vermuten lässt, sind die Zutaten doch bewusst möglichst kalorienarm. Jedenfalls ist jeder Start in den Tag mit diesen Pancakes ein guter Start.

Low carb Vanille-Apfel-Pancakes

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Zutaten für 2 Portionen:

• 60g Hafermehl

• 60g Haferkleie

• 40g Vanille Proteinpulver

• 2 Stk Eier

• 1 Pak. Vanillezucker

• 1 TL Backpulver

• 200ml Hafermilch

• 1 Stk kleiner Apfel

• 2 Stk Joghurt (z.B. Natur)

• Früchte nach Wahl

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Zubereitung

Schritt 1:

Apfel waschen, entkernen und ca. in 5 mm grosse Scheiben schneiden.

Schritt 2:

Hafermehl, Haferkleie, Vanille Proteinpulver, Vanillezucker und Backpulver in ein Gefäss geben.

Schritt 3:

Eier und Milch dazugeben und mit dem Schwingbesen gut verrühren.

Schritt 4:

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.

Schritt 5:

Apfelscheiben in die Masse tauchen und in die Pfanne geben.

Schritt 6:

Die Apfelscheiben auf beiden Seiten Goldbraun braten und in einen Teller legen.

Schritt 7:

Früchte rüsten und zusammen mit dem Joghurt über die Pankcakes verteilen.

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Zeit gesamt: 25 Minuten

Zubereitung: 15 Minuten

Garzeit: 10 Minuten

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