Vegetarische Asian-Noodle-Bowl

In weniger als 30 Minuten und 5 Schritten steht die vegitarische Asian Noodle Bowl bereit. Diese ist warm, sowie kalt ein Genuss und hat wenige Kalorien. Die Bowl kann man scharf würzen, muss man aber nicht.

Vegetarische Asian Noodle Bowl

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Zutaten für 2 Portionen:

• 150 g Soba Nudeln (Buchweizen)

• 2 Karotten

• 140 g Edamame (tk)

• 100 g Tofu Nature

• 80 g Spinat (frisch)

• 2 Eier (gekocht)

• 5 EL Limettensaft

• 5 EL Sojasauce

• 1 EL Sesamöl

• (Chillis oder Chillisauce - wenn man will)

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Zubereitung

Schritt 1:

Spinat waschen und abtropfen lassen. Karotte schälen, in Stifte schneiden und zusammen mit den Edamame in einem Topf mit etwas Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 2:

Buchweizennudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.

Schritt 3:

Tofu würfeln, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu von allen Seiten kross anbraten. Ei schälen und vierteln.

Schritt 4:

Für die Sauce Limettensaft, Sojasauce und Sesamöl vermischen.

Schritt 5:

Buchweizennudeln, Gemüse, Tofu und Eier in eine Schale geben und mit Sauce vermischen.

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Zeit gesamt: 30 Minuten

Zubereitung: 15 Minuten

Garzeit: 15 Minuten

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